케일의 건강상의 이점으로는 눈 건강 증진, 신체 해독, 피부 건강 증진, 혈액 응고 촉진, 강력한 항산화 지원, 콜레스테롤 감소 및 당뇨병 관리에 도움이 됩니다. 다른 이점으로는 뼈 건강 지원, 체중 감소 촉진, 위궤양 예방, 빈혈 치료, 암 예방, 건강한 임신 촉진 등이 있습니다.
케일이란?
케일은 오늘날 세계에서 가장 영양학적으로 중요한 채소 중 하나이며 USDA 데이터베이스에 포함된 모든 채소 중 가장 높은 수준의 루테인을 보유하고 있으며 중요한 십자화과 채소과에 속합니다. 케일은 서늘한 기후, 특히 지중해 지역에서 가장 잘 자랍니다.
또한 북미와 유럽 전역을 포함한 세계의 다른 많은 지역에서도 잘 자랍니다. 현재 이용 가능한 상업용 케일은 실제로 수천 년에 걸쳐 재배되어 왔으며 점차 야생에서 자라는 품종에서 오늘날 우리가 알고 있는 품종으로 진화했습니다.
오늘날 발견되는 가장 일반적인 유형의 케일은 브라시카 올레라세아(Brassica oleracea) 종이지만 다른 종도 있습니다. 외관상 케일 잎은 평평하고 곱슬거리는 것처럼 보일 수 있으며 케일은 최대 6피트 높이까지 자라며 녹색, 자주색 및 장식용 흰색과 라벤더 품종을 포함한 색상도 있습니다.
오늘날 구할 수 있는 대부분의 표준 녹색 케일은 16 세기 이후 북미에서만 사용되었지만 약 2천 년 전에 처음 재배된 지중해 지역에서 유래한 것으로 믿어집니다 .
케일의 영양정보 (1컵당, 67g)
총 탄수화물-6.7g
식이 섬유-1.3g 5% RDA
단백질-2.2g 4% RDA
비타민 A-10302IU206%RDA
비타민 C-80mg 134% RDA
비타민 K-547mcg 684% RDA
티아민-0.1mg 5% RDA1
리보플라빈 -0. mg 5% RDA
나이아신-0.7mg 3% RDA
비타민 B6-0.2mg 9% RDA
엽산-19.4mcg 5% RDA
칼슘-90.5mg 9% RDA
철-1.1mg 6% RDA
마그네슘-22.8mg 6% RDA
인-37.5 mg 4% RDA
칼륨-299mg 9% RDA
구리-0.2mg 10% RDA
망간-0.5mg 26% RDA
케일의 놀라운 건강상의 이점 13가지
- 눈 건강 증진
많은 사람들에게 알려지지 않은 사실이지만, 케일은 실제로 자연에서 발견되는 가장 높은 천연 루테인 공급원입니다. 루테인은 다른 카로티노이드 항산화제와 함께 조기 연령 관련 황반 변성, 백내장 발병 및 시력 저하를 예방하는 등 눈 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 제아잔틴이 함유된 다른 카로티노이드가 풍부한 식품과 함께 섭취하는 케일은 눈을 강력하게 보호합니다. - 체내 노폐물 해독
케일은 주로 케일에 들어 있는 특수 화합물 덕분에 신체의 노폐물 해독을 촉진하는 능력으로 잘 알려져 있습니다. 이러한 가장 중요한 화합물 중 하나는 글루코시놀레이트로부터 형성된 이소티오시아네이트로 알려져 있습니다. 해독 하는 동안 신체는 특수 효소를 사용하여 강한 독성 화합물을 더 견딜 수 있는 대사 산물로 분해하며 케일이 최적화하는 데 도움이 됩니다. 케일은 또한 효소가 증가하여 신체에 부작용을 일으킬 수 있기 때문에 신진대사에서 간의 역할을 지원합니다. - 피부 건강 증진
모든 야채는 피부에 약간의 보호 효과가 있지만 케일은 풍부한 비타민 C 함량 덕분에 피부 보호 효과가 조금 더 좋습니다. 비타민 C 는 피부와 관절의 건강을 유지하는 데 도움이 되는 콜라겐 합성에 필수적인 전제 조건입니다. 콜라겐은 피부의 물리적 특성을 그대로 유지하여 조기 주름, 처짐 및 검버섯이 쉽게 나타나지 않도록 하는 구조적 단백질입니다. 케일 한 컵에는 큰 오렌지보다 상대적으로 더 많은 비타민 C가 들어 있으므로 다른 옵션이 있다는 사실을 알고 안심하십시오. - 풍부한 비타민 K 함유
비타민 K 의 정확한 용도는 검색을 해도 그 중요성이 완전히 드러나지 않기 때문에 다소 미스테리합니다. 그러나 우리가 아는 것은 이 비타민이 다양한 과정에서 중요한 역할을 하기 때문에 이 비타민을 충분히 섭취하는 것이 중요하다는 것입니다. 예를 들어, 비타민 K는 혈액 응고를 돕고 뼈의 칼슘 무기질화를 개선하며 심장병과 골다공증의 발생을 예방할 수 있습니다. 케일을 섭취하면 비타민 K의 훌륭한 공급원을 제공합니다. 한 컵에 이 비타민의 700% 이상을 공급할 수 있습니다. - 강력한 항산화 지원
케일은 풍부한 양의 천연 항산화제를 포함하여 많은 십자화과과의 특성을 공유합니다. 여기에는 카로티노이드와 비타민 C와 같은 일반적인 것들이 포함되지만 독특한 폴리페놀과 플라보노이드도 있습니다. 이러한 플라보노이드 중 두 가지는 케르세틴 과 캠페롤을 포함하며, 이는 강력한 항산화 능력을 가지고 있어 자유 라디칼 의 스트레스를 완충하는 데 도움이 됩니다 . 이것은 차례로 조기 노화, 피부 손상을 늦추고 심장 위험 요소와 암 위험을 줄일 수 있습니다. - 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다
콜레스테롤은 신체에서 많은 중요한 기능을 가지고 있지만 종종 건강에 상당히 해로운 수준으로 올라갈 수 있습니다. 이러한 기능 중에는 지방 대사를 촉진하는 효소를 포함하는 담즙산의 생성이 있습니다. 이 신진 대사가 완료된 후 이러한 담즙산의 대부분은 분해되어 콜레스테롤로 다시 전환됩니다. 케일에는 이러한 재전환을 방지하고 담즙 배설을 촉진하는 화합물이 포함되어 있습니다. 최종 결과는 역담즙산을 만들기 위해 더 많은 콜레스테롤을 사용하여 순환 혈액 콜레스테롤 수치를 감소시키는 것입니다. - 당뇨병 관리에 도움
당뇨병 환자는 혈당 수치를 높이지 않는 적절한 음식을 찾는 데 어려움을 겪지만 종종 식단에 더 많은 채소를 포함함으로써 문제를 해결할 수 있습니다. 케일은 사실상 무설탕이며 더 큰 규모의 극도로 낮은 탄수화물이며 영양 밀도가 높습니다. 이러한 모든 요소는 케일의 혈당 조절 효과에 기여하지만, 또한 케일에 풍부한 섬유질 이 포함되어 있습니다 . 케일 1컵은 일일 권장 섬유질 섭취량의 약 5%를 공급하며, 이는 다른 탄수화물이 풍부한 음식과 함께 섭취할 때 혈액으로의 포도당 흡수 속도를 둔화시키는 데 도움이 될 수 있습니다. - 뼈 건강 증진
칼슘 요구량을 충족할 수 있는 방법을 찾고 있는 채식주의자들은 케일이 뼈 건강을 촉진하고 골다공증을 예방하는 데 도움이 되는 훌륭한 칼슘 공급원이라는 사실을 알게 되어 기쁠 것입니다. 케일 한 컵은 거의 10%의 RDA를 제공하며, 특히 유제품을 섭취하지 않는 경우 상당한 효과를 볼 수 있습니다. 그러나 이것이 케일을 매일 먹어야 한다는 것을 의미하지는 않습니다. 케일을 스무디에 섞어서 아침 식사로 먹고 다른 과일이나 원하는 채소와 섞어서 먹을 수 있기 때문입니다. - 체중 감량 지원
케일은 칼로리 제한 식단으로 섭취할 수 있는 매우 포만감을 주는 저칼로리 식품입니다. 하나는 무거운 칼로리 부담 없이 더 많은 양을 섭취할 수 있게 하고 섬유소의 존재는 식사의 포만감을 높이는 데 도움이 된다는 것입니다. 아침 식사와 함께 스무디 형태로 케일을 섭취하면 식사의 영양 밀도가 여러 번 증가할 뿐만 아니라 다음 식사 시간까지 포만감을 유지하는 데 도움이 됩니다. - 위궤양 예방
독특한 메커니즘으로 케일 섭취는 위벽의 부식이나 궤양을 유발할 수 있는 박테리아인 H-pylori 관련 위궤양의 발생을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이러한 이점은 케일의 글루코시놀레이트 함량으로 인한 것으로 생각되며, 이는 위 점액 내벽에 박테리아가 부착되는 것을 방지합니다. - 빈혈 치료에 도움이 될 수 있습니다
많은 사람들이 식단에서 충분한 철분을 섭취하지 못하기 때문에 빈혈이 발생합니다. 그러나 비타민 C 결핍이나 다른 요인으로 인해 철분 을 효율적으로 흡수하지 못하는 사람들이 있습니다 . 케일에는 철분 흡수를 개선하는 데 도움이 되는 비타민 C가 들어 있으며 적당량의 철분도 함유되어 있습니다. 이러한 보조 인자는 또한 새로운 적혈구 생성에 밀접하게 관여하여 낮은 혈구 수를 상쇄하는 데도 도움이 됩니다. - 암 예방에 도움이 될 수 있습니다
케일은 신체의 노폐물 제거 촉진, 장내 노폐물에 대한 건강한 세포의 노출 최소화 등 다양한 암 예방 메커니즘을 통해 작용합니다. 케일은 또한 세포의 암 변화를 촉진할 수 있는 자유 라디칼 손상을 완충하는 항산화제를 함유하고 있습니다. - 건강한 임신을 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다.
엽산 섭취는 태아의 여러 신경학적 결함의 발병을 예방하고 척추 이분 및 기형을 예방할 수 있으므로 임신 중에 매우 중요합니다. 케일은 적당량의 엽산을 함유하고 있어 특히 산전 보조제를 사용하지 않는 경우 할당량을 충족하는 데 도움이 됩니다. 엽산 은 또한 원치 않는 돌연변이가 발생하는 것을 방지하기 위해 정상적인 DNA 합성 및 세포 복제에 중요합니다.
결론
케일은 많은 식사에 포함될 수 있고 심지어 스무디로 섭취할 수 있는 매우 다재다능한 야채입니다. 영양 밀도는 매우 적기 때문에 식단에 이 야채를 포함해야 합니다.
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